Un reconocimiento que pone a la gastronomía en el centro del desarrollo
Culiacán vivió una de sus noches más significativas para el sector restaurantero con la entrega del Galardón “Sabor Sinaloense”, una distinción organizada por CANIRAC Culiacán que reunió a cocineras, chefs, emprendedores y representantes de uno de los motores económicos más vibrantes del estado.
En representación del gobernador Rubén Rocha Moya, el secretario de Economía, Feliciano Castro Meléndrez, destacó que la gastronomía es mucho más que una experiencia culinaria: es un pilar económico que sostiene a más de 23 mil familias sinaloenses y que aporta identidad, cohesión social y desarrollo comunitario.
La fuerza cultural y económica detrás de cada platillo
Durante su intervención, Castro Meléndrez recordó que el sector restaurantero forma parte del enorme bloque de comercio y servicios que representa 67.8% del PIB estatal, y que en Culiacán el sector terciario por sí solo concentra casi 40% del PIB municipal.
Afirmó que en cada restaurante, cocina económica y fonda tradicional se preserva el origen rural de la cocina sinaloense.
“En cada platillo habita nuestra memoria y nuestra comunidad. La gastronomía es cultura viva y es trabajo digno para miles de personas”, expresó.
Una industria que late con esfuerzo, identidad y vocación
La presidenta de CANIRAC Culiacán, Karla Fernanda García, subrayó que este reconocimiento enaltece no solo la calidad de la cocina local, sino el corazón que hay detrás de cada fogón.
Destacó que el sector restaurantero es determinante para la recuperación económica de la ciudad: cada restaurante abierto sostiene a miles de familias, fortalece a cientos de proveedores y proyecta a Culiacán como un destino gastronómico en crecimiento.
“La cocina es salud, identidad y sustento. Cada experiencia gastronómica que ofrecemos impulsa turismo, empleo y orgullo”, afirmó.
Premios que celebran talento, tradición y creatividad
El Galardón “Sabor Sinaloense” reconoció categorías que abarcan desde la innovación hasta el legado cultural:
- Emprendimiento del Año Trayectoria y Legado Gastronómico
- Premio del Público al Mejor Servicio
- Revelación del Año
- Mejor Chef
- Mejor Cocina de Autor
- Mejor Representante de Cocina de los Pueblos
- Mejor Cenaduría o Cocina de Mercado
- Máximo Guardián de la Cocina
- Tradicional Sinaloense
Una noche de homenaje y presencia institucional
El evento contó con la asistencia de autoridades estatales y municipales, representantes del sector cultural y expresidentes de CANIRAC, fortaleciendo el mensaje de que la gastronomía es un punto de encuentro entre economía, cultura y comunidad.
